Déconstruire les idées reçues avant de se lancer
Au travers de tables rondes, les intervenants de Foodorama aborderont sans détour les grandes questions que se posent les personnes en reconversion : faut-il un diplôme pour ouvrir un restaurant ? Peut-on être rentable sans ouvrir le soir ? Les concepts « petits prix » sont-ils réellement un gage de succès ? Les avis clients ont-ils remplacé la critique gastronomique ?
Ces échanges, nourris par des entrepreneurs et des experts du secteur, permettront de confronter les projets à la réalité du terrain, avant d’investir temps, énergie et capital. Un atout précieux pour les candidats à la reconversion, souvent en quête de repères et de retours d’expérience concrets.
Parmi les temps forts de cette édition, la présentation d’une étude réalisée avec L’ObSoCo apportera un éclairage inédit sur les profils et les attentes des food-entrepreneurs d’aujourd’hui et de demain : un outil de projection utile pour celles et ceux qui hésitent encore à franchir le cap.
Passer de l’idée au modèle économique
Foodorama se distingue également par ses formats très opérationnels. Les sessions de pitch permettront à 12 projets sélectionnés de présenter leur concept devant un public d’experts et d’investisseurs, après un accompagnement personnalisé. Une étape structurante pour tester la solidité de son projet et affiner son discours.
Par ailleurs, nouveauté cette année : les masterclass conseils, conçues avec les partenaires du salon. Recrutement, ratios financiers, outils digitaux, recherche du bon local ou usage de l’IA pour améliorer la rentabilité… autant de sujets rarement abordés en profondeur, mais essentiels pour sécuriser une reconversion.
Des speed-dating avec des experts (avocats, architectes, distributeurs, solutions technologiques) compléteront le dispositif. Ces rendez-vous courts et ciblés offrent aux futurs entrepreneurs la possibilité d’obtenir des réponses précises à leurs problématiques, sans filtre ni jargon.
Une reconversion qui se prépare
Foodorama s’adresse ainsi à une nouvelle génération de porteurs de projets : des professionnels en transition, conscients que la réussite dans la food repose autant sur la passion que sur la méthode. Comme le résume Romain Amblard, président et cofondateur de Service Compris et organisateur d u salon, l’enjeu est de « redonner un souffle à la restauration » en accompagnant des entrepreneurs mieux préparés, plus lucides et mieux outillés.
Pour celles et ceux qui envisagent une reconversion dans la restauration, Foodorama est un passage clé : celui où l’envie se confronte au réel, et où le projet commence véritablement à prendre forme. 👉 Plus d’infos et inscriptions sur : www.foodorama.fr
