Aujourd’hui, l’Atelier des chefs propose des formations dans de nombreux métiers manuels et de l’artisanat. Pourquoi est-il important de se former, notamment en reconversion ?
On s’est rendu compte qu’il y avait un vrai besoin de formation professionnelle dans nos métiers historiques, comme la cuisine, la pâtisserie, la boulangerie, mais aussi dans tous les métiers de l’artisanat. Et ce besoin de formation est d’autant plus important lorsqu’on s’engage dans une reconversion, où la réflexion en amont est nécessaire. Une reconversion ne se fait pas en un claquement de doigts en se disant « je suis comptable et je vais devenir pâtissier du jour au lendemain ». Il faut s’informer et se former avant de se lancer.
Or, les personnes qui se lancent ne sont pas forcément disponibles à 100 % pour suivre une formation. C’est pourquoi nous proposons aujourd’hui des formations en ligne pour ces métiers manuels. Cela peut sembler contre-intuitif, mais cela permet à ceux qui le souhaitent de s’engager dans une formation et de découvrir un nouveau métier avant de se reconvertir.
En plus des métiers de bouche, vous formez aujourd’hui aussi aux métiers de l’artisanat et de l’humain. Pourquoi ce choix de diversification ?
Nous formons dans tous les métiers qui recrutent et qui ont été assez dévalorisés pendant des années. En plus de la cuisine, nous proposons des programmes pour s’initier aux métiers du bâtiment, de la mécanique, des loisirs créatifs ou de l’esthétique. Et cela a du sens surtout quand on voit l’essor actuel de l’IA. Il est clair que l’intelligence artificielle perturbe déjà la façon de travailler dans de nombreux métiers, notamment dans certains postes à faible valeur ajoutée qui pourront être remplacés par des machines.
En revanche, dans les métiers de l’artisanat, il y a peu de chances qu’une IA prenne des emplois. Il est difficile d’imaginer une intelligence artificielle faire une belle frange, préparer une blanquette ou réparer une baignoire qui fuit. Et ces métiers de la main et de l’humain ont furieusement besoin de main-d’œuvre. Il y a de la place dans des organisations mais aussi en entrepreneuriat ou en reprise d’entreprise pour des jeunes et des personnes en reconversion. Pour y parvenir, il est nécessaire de se former à ces métiers ainsi qu’à la gestion d’une entreprise d’artisanat.
Quels seraient vos conseils à des personnes qui souhaitent se tourner vers ces métiers de l’artisanat mais qui n’osent pas ?
Tout d’abord, il est intéressant de voir que tous les profils peuvent s’orienter vers nos métiers. Des jeunes, des professionnels, des personnes qui ont déjà plusieurs diplômes ou qui n’en ont pas décident de se lancer par passion avec l’envie de réussir et de monter leur propre entreprise en se faisant plaisir.
Pendant des années, ces métiers ont été dévalorisés en orientant les moins bons dans les filières de l’artisanat. Mais aujourd’hui, on se rend compte que ces métiers ont du sens, qu’ils demandent de l’engagement et qu’ils garantissent un emploi à vie. On a parfois du mal à l’imaginer, mais ce sont des métiers d’avenir parce qu’on aura toujours besoin d’un plombier, d’un coiffeur, d’un fleuriste. Donc pour celles et ceux qui hésitent, il faut se lancer, tester, se former pour trouver ce qui les fait vibrer.
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